Οι επιπτώσεις της πανδημίας στον κλάδο του ελαιόλαδου: η περίπτωση του Ελαιουργικού Συνεταιρισμού Πολυγύρου.

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως αντικείμενο μελέτης τις επιπτώσεις της πανδημίας στον πρωτογενή τομέα και ειδικότερα στον ελαιοκομικό κλάδο. Επιπρόσθετα θα μελετήσουμε πως αντιμετώπισε την πανδημία ο Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Πολυγύρου και πως ο ίδιος θα καταφέρει να εξελιχθεί και αναπτυχθεί στο μέλλον. Ο χρονικός ορίζοντας αφορά την εμφάνιση της νόσου του Covid-19 (SarsCov-2), μέχρι και την άρση των μέτρων προστασίας έναντι του κορονοϊού το 2022. Αρχικά δίνεται ορισμός του πρωτογενή τομέα και του ελαιοκομικού κλάδου και του ελαιόλαδου, όπου θα παραταχθούν οι κατηγορίες και τα κριτήρια ποιότητάς του. Θα ακολουθήσει μια αναφορά στις επιπτώσεις που προκάλεσε η πανδημία στον πρωτογενή αλλά και στον ελαιοκομικό κλάδο στην Ελλάδα. Στη συνέχεια, αφού γίνει μια αναφορά στην ίδρυση του Συνεταιρισμού, τη λειτουργία, τον μηχανολογικό εξοπλισμό που χρησιμοποιεί ένα ελαιοτριβείο και στο ταξίδι του ελαιόλαδου από τη παραγωγή στη κατανάλωση, θα γίνει ανάλυση των τρόπων με τους οποίους ο Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Πολύγυρου αντιμετώπισε την πανδημία. Επιπρόσθετα γίνεται αναφορά στην Ιταλία αναλογικά με την χώρα μας. Τέλος θα παρουσιαστούν οι στρατηγικές και οι πράξεις περαιτέρω ανάπτυξης του Συνεταιρισμού και γίνεται SWOT Analysis της επιχείρησης.