Διοίκηση υπηρεσιών εστιασμένη στη διασφάλιση ποιότητας και υγιεινής τροφίμων σε χώρους μαζικής εστίασης

Τσιλφίδης, Χαράλαμπος

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.lib.uom.gr/handle/2159/14117

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Βασιλειάδης, Χρήστος	-
dc.contributor.advisor	Ανδρονικίδης, Ανδρέας	-
dc.contributor.author	Τσιλφίδης, Χαράλαμπος	-
dc.date.accessioned	2010-11-05T13:48:07Z	-
dc.date.available	2010-11-05T13:48:07Z	-
dc.date.issued	2010	en
dc.identifier.uri	http://dspace.lib.uom.gr/handle/2159/14117	-
dc.description	Διπλωματική εργασία--Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, Θεσσαλονίκη, 2010.	en
dc.description.abstract	Στην παρούσα εργασία εξετάζονται τα θέματα που αφορούν στη διοίκηση υπηρεσιών, εστιασμένη στη διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής των τροφίμων, σε χώρους μαζικής εστίασης. Γίνεται μελέτη της υπάρχουσας βιβλιογραφίας σχετικά με τα θέματα της ποιότητας και της υγιεινής των τροφίμων, αναλύονται οι διάφορες διαδικασίες και διεργασίες διοίκησης των υπηρεσιών, μέσα από τις οποίες επιτυγχάνεται η διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής των τροφίμων, και εξετάζεται το αποτέλεσμα της εφαρμογής των διαδικασιών και διεργασιών αυτών, σε οικονομική διάσταση. Από την ανάλυση των παραπάνω προκύπτει ότι η διοίκηση των υπηρεσιών μαζικής εστίασης μπορεί να γίνεται με γνώμονα την κερδοφορία της επιχείρησης και με ταυτόχρονη εφαρμογή διαδικασιών που διασφαλίζουν την ποιότητα και την υγιεινή των τροφίμων, καθώς η εφαρμογή τέτοιων διαδικασιών αποφέρει τελικά οικονομικά οφέλη στην επιχείρηση.	en
dc.format.extent	44 σ.	en
dc.format.extent	418283 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	el	en
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Μακεδονίας Οικονομικών και Κοινωνικών Επιστημών	-
dc.subject	Διοίκηση υπηρεσιών	en
dc.subject	Χώροι μαζικής εστίασης	en
dc.subject	Τρόφιμα	en
dc.subject	Διασφάλιση ποιότητας	en
dc.title	Διοίκηση υπηρεσιών εστιασμένη στη διασφάλιση ποιότητας και υγιεινής τροφίμων σε χώρους μαζικής εστίασης	en
dc.type	Electronic Thesis or Dissertation	en
dc.type	Text	en
dc.contributor.department	Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στα Πληροφοριακά Συστήματα	en
Appears in Collections:	ΔΠΜΣ Διοίκηση Επιχειρήσεων (M)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Diplomatiki Ergasia Tsilfidis Haralampos.pdf		408.48 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Recommend this item

This item is licensed under a Creative Commons License

PSEPHEDA

Digital Library and Institutional Repository