Κυκλική οικονομία και ανακύκλωση καφέ: οι αντιλήψεις και η τάση του κλάδου εστίασης καφέ στο νομό Θεσσαλονίκης.

Abstract

Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η διερεύνηση των αντιλήψεων που επικρατούν στον κλάδο της εστίασης καφέ του νομού Θεσσαλονίκης σχετικά με την κυκλική οικονομία και την ανακύκλωση. Κύριος στόχος επίσης είναι η εξακρίβωση της τάσης του κλάδου αυτού για ανακύκλωση του απόβλητου καφέ, σε συνδυασμό με την έως τώρα συμμετοχή του σε ενέργειες ανακύκλωσης αυτού του είδους. Για την επίτευξη του σκοπού αυτού υιοθετήθηκε και τροποποιήθηκε ερωτηματολόγιο που χρησιμοποιήθηκε σε έρευνα για ανακύκλωση οικιακών ηλεκτρικών ειδών στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, το οποίο και μοιράστηκε σε ιδιοκτήτες και υπεύθυνους καταστημάτων εστίασης καφέ στο νομό Θεσσαλονίκης. Το ερωτηματολόγιο αποτελείται από είκοσι πέντε (25) ερωτήσεις, χωρισμένες σε ομάδες (Πληροφορίες καταστήματος [4], Δημογραφικά [2], Περιβαλλοντικές πεποιθήσεις [10], Ηθική [7], Τάση [2]) για την αποτελεσματικότερη ανάλυσή τους. Το δείγμα ερωτηθέντων που συμπλήρωσε το ερωτηματολόγιο έφτασε τα 82 άτομα, αριθμός που κρίθηκε επαρκής για τα πλαίσια της διπλωματικής εργασίας. Τα αποτελέσματα, όσον αφορά στις πεποιθήσεις και την ηθική στάση των ερωτηθέντων, έδειξαν ουδέτερη στάση ως προς τα ζητήματα ανάγκης περιορισμού της κατανάλωσης και χρήσης πόρων, ως μέσου αποφυγής μιας επικείμενης περιβαλλοντικής κρίσης αλλά και ως προς την αξία της ανακύκλωσης ως εργαλείου για την αντιμετώπιση του επικείμενου αυτού προβλήματος, με ελαφριά θετική στάση ως προς το δεύτερο. Εν αντιθέσει, τα αποτελέσματα ως προς τη μέχρι τώρα ενασχόληση με την ανακύκλωση καφέ και την προθυμία για ανακύκλωση στο μέλλον, κινήθηκαν στα άκρα, καταδεικνύοντας έναν πληθυσμό με ελάχιστη τριβή με την ανακύκλωση καφέ, αλλά με πολύ υψηλά επίπεδα προθυμίας να ανακυκλώσει στο μέλλον.