Εσωτερικός έλεγχος μελέτη περίπτωσης: εξαγωγική βιομηχανία τροφίμων

Abstract

Αρχικά στην διπλωματική εργασία επιδιώκεται η αποσαφήνιση με όσο το δυνατό αναλυτικότερο τρόπο της έννοιας του Εσωτερικού Ελέγχου, η αναγκαιότητά του και η ιστορική του εξέλιξη .Στη συνέχεια παρατίθεται το νομικό πλαίσιο που τον διέπει, τα ελεγκτικά πρότυπα και ο κώδικας δεοντολογίας που εφαρμόζει. Επίσης, επιδιώκεται ο προσδιορισμός του αντικειμένου του εσωτερικού ελέγχου, των κατηγοριών του και της διαδικασίας που ακολουθεί. Παράλληλα αναλύονται τα επίπεδα δικλείδων ασφαλείας του ελέγχου. Επί πρόσθετα, επιχειρείται να παρουσιαστεί η σημαντικότητα και η έννοια της ανεξαρτησίας του ελέγχου και τα οφέλη του. Στην συνέχεια περιγράφονται οι ελεγκτικές διαδικασίες που ακολουθούνται στις επιχειρήσεις, και γίνεται παρουσίαση της υπό μελέτη εξαγωγική βιομηχανία τροφίμων και ένα μέρος των ελέγχων που διενεργήθηκαν μαζί με τα σχετικά φύλλα ελέγχου. Επίσης γίνεται καταγραφή συμπερασμάτων που προέκυψαν από τη διενέργεια αυτής της μελέτης.