Οι μέθοδοι της κοστολόγησης στον κλάδο της φιλοξενίας. Η περίπτωση των ελληνικών ξενοδοχείων.

Abstract

Ο κλάδος της φιλοξενίας αποτελεί τον κλάδο που προσφέρει τα περισσότερα έσοδα στην ελληνική οικονομία, καθώς βοηθάει στην οικονομική ανάπτυξη και στην αύξηση της απασχόλησης. Για την αποτελεσματική διοίκηση μια οικονομικής οντότητας είναι απαραίτητη η λογιστική ενημερότητα, η λογιστική πληροφόρηση αλλά και η σωστή διαχείριση καθώς και η κατάρτιση των στελεχών της. Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά, η ανταγωνιστικότητα, η κερδοφορία και η μακροπρόθεσμη βιωσιμότητας των επιχειρήσεων σχετίζεται άμεσα με τις πρακτικές της διοικητικής λογιστικής. Έχουν πραγματοποιηθεί αρκετές έρευνες πάνω σε αυτήν και στις πρακτικές της, όμως ελάχιστες έχουν μελετήσει την συσχέτισης της με την Ελλάδα.

Για αυτό το λόγο, στην παρούσα διπλωματική εργασία ερευνείται το επίπεδο χρήσης των πρακτικών διοικητικής λογιστικής, τους παράγοντες που μπορούν να τις επηρεάσουν καθώς και το ρόλο της διοικητικής λογιστικής στη διοίκηση της επιχείρησης και όλα αυτά για τον κλάδο της φιλοξενίας. Για την ολοκλήρωση της εμπειρικής έρευνας συντάχθηκε και στάλθηκε ερωτηματολόγιο μέσω των φορμών της Google σε ένα τυχαίο δείγμα από τα ελληνικά ξενοδοχεία κατηγορίας 3 έως 5 αστέρων.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι πρακτικές διοικητικής λογιστικής χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό από τα ελληνικά ξενοδοχεία και επηρεάζονται από συγκεκριμένους παράγοντες. Επιπλέον, αποδείχτηκε ότι η διοικητική λογιστική έχει σημαντικό ρόλο στη διοίκηση των ξενοδοχείων.