Η εξέλιξη της ενδοεπιχειρησιακής κατάρτισης στην Ελλάδα: θεσμικό, οικονομικό και κοινωνικό πλαίσιο. Ανάλυση μελέτης περίπτωσης σε αλυσίδα καφεστίασης στον κλάδο του επισιτισμού

Abstract

Η παρούσα έρευνα πραγματεύεται τη μελέτη των σχέσεων μεταξύ των δράσεων κατάρτισης, των εκροών ΔΑΠ και των επιδόσεων των εργαζομένων, σε συνδυασμό με τη μελέτη των επαρκειών τους, όπως διαμορφώνονται στο πλαίσιο λειτουργίας αλυσίδας καταστημάτων καφέ στον κλάδο της εστίασης. Για τις ανάγκες της έρευνας επιλέχθηκε η μέθοδος της τριγωνοποίησης, με τη διεξαγωγή ποσοτικής και ποιοτικής έρευνας. Το δείγμα της ποσοτικής έρευνας ήταν 402 εργαζόμενοι στην υπό μελέτη εταιρεία. Τα ψυχομετρικά εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν ήταν το “The Great Eight Competencies” του Bartram (2005) για την αξιολόγηση των επαρκειών, το Ερωτηματολόγιο για την Εργασιακή Κατάρτιση και την Εργασιακή Ικανοποίηση (Schmidt, 2004a), το Ερωτηματολόγιο Εργασιακής Δέσμευσης των Schaufeli και συν. (2002), το Ερωτηματολόγιο Οργανωσιακής Αφοσίωσης των Porter, Steers και Mowday (1974), το Ερωτηματολόγιο για το Ομαδικό Εργασιακό Κλίμα των Anderson και West (1996) και η Κλίμακα για την Παραγωγικότητα στην Εργασία των Williams και Anderson (1991). Η ποιοτική έρευνα πραγματοποιήθηκε με δείγμα 18 άτομα, τα οποία συμμετείχαν και στην ποσοτική έρευνα. Ως εργαλείο συλλογής δεδομένων χρησιμοποιήθηκε ημιδομημένη συνέντευξη που δημιουργήθηκε με βάση τους σκοπούς της έρευνας. Τα αποτελέσματα της ποσοτικής και της ποιοτικής έρευνας έδειξαν πως εντοπίζονται σημαντικές σχέσεις ανάμεσα στην κατάρτιση και τις επιμέρους διαστάσεις της, στις εκροές ΔΑΠ και την παραγωγικότητα των εργαζομένων στην υπό μελέτη αλυσίδα καταστημάτων καφέ. Παράλληλα, οι δεξιότητες και ικανότητες των εργαζομένων σχετίζονται με την παραγωγικότητά τους. Σημαντικό εύρημα αποτελεί η αρνητική σχέση του εκπαιδευτικού επιπέδου με τις εκροές ΔΑΠ και την παραγωγικότητα των εργαζομένων, επισημαίνοντας το μείζον ζήτημα της αναντιστοιχίας σπουδών και εργασίας. Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν τη σημασία της κατάρτισης των εργαζομένων για την απόκτηση επαρκειών, την ανάπτυξη της εργασιακής τους ευημερίας και την ενίσχυση της παραγωγικότητάς τους, με αποτέλεσμα την αναβάθμιση του ανθρώπινου κεφαλαίου και την ανάπτυξη ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος της χώρας στις σύγχρονες συνθήκες που προστάζει η οικονομική ανισορροπία στο σύγχρονο επιχειρηματικό περιβάλλον.