Η συμβολή των σύγχρονων τεχνολογιών στη διαχείριση και στη βιωσιμότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας κατά την πανδημία του Covid-19. Η περίπτωση στη βιομηχανίας τροφίμων.

Abstract

Η πανδημία του covid-19 είχε αρνητικές επιπτώσεις στην παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων, με τις επιχειρήσεις που είχαν προηγουμένως επενδύσει σε σύγχρονες τεχνολογίες να βρίσκονται σε καλύτερη θέση όσον αφορά την αντιμετώπιση αυτών των προβλημάτων σε ταχύτερο ρυθμό και με αποτελεσματικότερο τρόπο. Σκοπός της παρούσας έρευνας ήταν να διερευνήσει το ρόλο των σύγχρονων τεχνολογιών στη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας του κλάδου τροφίμων στο πλαίσιο της πανδημίας του covid-19, λαμβάνοντας υπόψη τις στάσεις των ελληνικών επιχειρήσεων. Στην έρευνα συμμετείχαν 54 επιχειρήσεις, οι οποίες κλήθηκαν να συμπληρώσουν ένα ειδικά κατασκευασμένο ερωτηματολόγιο κλειστού τύπου, του οποίου τα δεδομένα αναλύθηκαν στατιστικά. Σύμφωνα με τα ερευνητικά αποτελέσματα, οι επιπτώσεις της πανδημίας στη λειτουργία και εφοδιαστική αλυσίδα των επιχειρήσεων του εγχώριου κλάδου τροφίμων ήταν μέτριας έντασης, με τα μέτρα αντιμετώπισής τους που ελήφθησαν από αυτές να περιλαμβάνουν κυρίες τροποποιήσεις στη διαχείριση των αποθεμάτων και προμηθειών. Τα ευρήματα της μελέτης, επίσης, έδειξαν ότι η πανδημία δεν αποτέλεσε μια ευκαιρία ενσωμάτωσης σύγχρονων τεχνολογιών διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας από τις ελληνικές επιχειρήσεις του κλάδου, οι οποίες αντιμετωπίζουν σημαντικά εμπόδια υιοθέτησής τους, αναγνωρίζοντας ωστόσο και αντίστοιχα οφέλη. Η σταδιακή ενσωμάτωση τεχνολογιών αιχμής στην παγκόσμια εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων αποτελεί μια σύγχρονη πραγματικότητα, με την οποία οι ελληνικές επιχειρήσεις καλούνται να συμβαδίσουν, ενισχύοντας τις δραστηριότητες Έρευνας και Ανάπτυξης και επενδύοντας περαιτέρω στον τεχνολογικό εκσυγχρονισμό τους.