Η επίδραση της τεχνολογίας Blockchain στο business model: μελέτη της εφοδιαστικής αλυσίδας του κοτόπουλου

Abstract

Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί πλέον ένα ζήτημα που απασχολεί όλους τους εμπλεκόμενους στις εφοδιαστικές αλυσίδες τροφίμων, ιδιαίτερα μετά την έξαρση των διατροφικών σκανδάλων που κατά καιρούς έχουν συμβεί. Έχει γίνει κατανοητό πλέον ότι υπάρχει ανάγκη για νέες μεθόδους καταγραφής, εντοπισμού και ιχνηλασίας προκειμένου να διασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων. Λαμβάνοντας υπ’ όψη την πολυπλοκότητα των αγρο-εφοδιαστικών αλυσίδων η ανάγκη αυτή καθίσταται ακόμη πιο επιτακτική. Η λύση έρχεται να δοθεί από την τεχνολογία blockchain, μία τεχνολογία που βασίζεται σε ψηφιακά καθολικά τα οποία εφαρμόζονται με έναν κατανεμημένο και αποκεντρωμένο τρόπο, η χρήση της οποίας ενισχύει τη διαφάνεια, την ιχνηλασιμότητα και τη μετάδοση της πληροφορίας καθ’ όλο το μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων. Στο πλαίσιο αυτής της διπλωματικής εργασίας διερευνήθηκε ο τρόπος εφαρμογής της τεχνολογίας blockchain στην εφοδιαστική αλυσίδα του κοτόπουλου μέσω της χρήσης smart contracts. Στόχο της αποτελεί η αποτύπωση των αλλαγών στα δομικά στοιχεία ενός επιχειρηματικού μοντέλου μετά την υιοθέτηση της τεχνολογίας blockchain. Τα δεδομένα για την έρευνα συλλέχθηκαν μέσω ποιοτικής έρευνας και η επίδραση της τεχνολογίας blockchain στα δομικά στοιχεία του business model αναλύθηκε βάσει του business model που έχει προταθεί από τους Osterwalder και Pigneur. Κατόπιν ανάλυσης των δεδομένων, διαπιστώθηκε ότι όλα τα δομικά στοιχεία ενός επιχειρηματικού μοντέλου επηρεάζονται μετά την ενσωμάτωση της τεχνολογίας blockchain, η υιοθέτηση της οποίας επιφέρει αλλαγές τόσο στην ίδια την επιχείρηση όσο και σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.