Ανάπτυξη πολυκαναλικού (omni-channel) περιβάλλοντος σε ελληνική αλυσίδα σουπερμάρκετ

Abstract

Σκοπός της συγκεκριμένης εργασίας είναι η ανάλυση ενός omnichannel περιβάλλοντος σε μια επιχείρηση λιανικής και συγκεκριμένα σε μια ελληνική αλυσίδα supermarket. Για την ανάλυση του omnichannel περιβάλλοντος τίθεται ως στόχος η ανάλυση της εφοδιαστικής αλυσίδας της επιχείρησης που εφαρμόζει την omnichannel προσέγγιση. Για την μετατροπή όμως μιας εφοδιαστικής αλυσίδας ελληνικής αλυσίδας supermarket σε omnichannel πρέπει να δοθεί προσοχή σε κάποια θέματα. Ένα από τα βασικότερα θέματα είναι πως προσαρμόζεται το θεωρητικό υπόβαθρο για τις omnichannel εφοδιαστικές αλυσίδες σε μια αντίστοιχη για supermarket. Ένα ακόμη θέμα αποτελεί πως αυτή η θεωρητική omnichannel εφοδιαστική αλυσίδα supermarket προσομοιάζει μια πραγματική. Σε αυτήν την εργασία θα γίνει ανάλυση για αυτά τα δύο ερωτήματα. Θα παρουσιαστεί αρχικά το θεωρητικό υπόβαθρο που υπάρχει πάνω στην omnichannel προσέγγιση, καθώς επίσης και πως αυτό εφαρμόζεται στο λιανεμπόριο των supermarket. Στη συνέχεια, θα αναπτυχθεί ένα μαθηματικό πρότυπο με σκοπό την αναπαράσταση μιας πραγματικής εφοδιαστικής αλυσίδας μιας ελληνικής αλυσίδας supermarket. Αυτό το μαθηματικό πρότυπο θα βασίζεται στη θεωρία της Δυναμικής Συστημάτων. Για την αναπαράσταση του προτύπου θα χρησιμοποιηθεί το προσομοιωτικό λογισμικό Vensim. Η δημιουργία του μαθηματικού προτύπου σε συνδυασμό με το λογισμικό Vensim και το θεωρητικό υπόβαθρο που θα βρεθεί από την αντίστοιχη βιβλιογραφία για τις omnichannel εφοδιαστικές αλυσίδες, θα οδηγήσει στην μελέτη της λειτουργίας της συγκεκριμένης εφοδιαστικής αλυσίδας, καθώς επίσης και στην απάντηση των ερωτημάτων που έχουν δημιουργηθεί.