Μάρκετινγκ προϊόντων τοπικής ονομασίας προέλευσης: μια προσπάθεια περιγραφής της αντιλαμβανόμενης αξίας τους μέσα από την περιγραφή περιπτώσεων μελέτης

Abstract

Σκοπός της παρούσης διπλωματικής διατριβής είναι να γίνει κατανοητή η αντίληψη των καταναλωτών που κατοικούν στο πολεοδομικό συγκρότημα της Θεσσαλονίκης, απέναντι στα προϊόντα «Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης» (ΠΟΠ) και στο κρασί γενικότερα, αλλά και ειδικότερα απέναντι στα κρασιά ΠΟΠ. Η διατριβή βασίστηκε σε πρωτογενή στοιχεία και η συλλογή των δεδομένων ανάλυσης της ποσοτικής ως προς τη μεθοδολογία παρούσης έρευνας έγινε με την χρήση ενός ερωτηματολογίου βασισμένου στην υπάρχουσα και σχετική βιβλιογραφία, ενώ παράλληλα διαμορφώθηκαν και οι ερευνητικές υποθέσεις προς εξέταση. Το δείγμα της έρευνας αποτελείται από 273 καταναλωτές, οι οποίοι συμπλήρωσαν το ερωτηματολόγιο από τον Απρίλιο του 2020 μέχρι τον Ιούλιο του 2020. Πραγματοποιήθηκε περιγραφική στατιστική ανάλυση των δεδομένων που αφορούσε ξεχωριστά την κάθε ερώτηση του ερωτηματολογίου, ενώ για την στατιστική ανάλυση των ερευνητικών υποθέσεων χρησιμοποιήθηκε το πρόγραμμα SPSS 21.0 για Windows. Τα κυριότερα αποτελέσματα που προέκυψαν από την έρευνα δείχνουν τον σημαντικό ρόλο που παίζουν τα κοινωνικά και δημογραφικά χαρακτηριστικά (μορφωτικό επίπεδο, μηνιαίο οικογενειακό εισόδημα, ηλικία) των καταναλωτών στην αντίληψη και στην πρόθεση αγοράς τόσο για τα προϊόντα ΠΟΠ, αλλά και για τα κρασιά ΠΟΠ πιο συγκεκριμένα. Τέλος, αποδεικνύεται ότι και η τιμή τόσο των συμβατικών κρασιών όσο και των κρασιών ΠΟΠ λειτουργεί σαν ένας δείκτης για τους καταναλωτές και τους επηρεάζει σημαντικά στην πρόθεση αγοράς τους.