Έλεγχος και διαχείριση ποιότητας τροφίμων: ηπερίπτωση της ΚΟΝ.Β.Α.

Τζίκα, Αικατερίνη

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.lib.uom.gr/handle/2159/20014

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Γκοτζαμάνη, Αικατερίνη	el
dc.contributor.author	Τζίκα, Αικατερίνη	el
dc.date.accessioned	2017-03-10T07:35:18Z	-
dc.date.available	2017-03-10T07:35:18Z	-
dc.date.issued	2016	el
dc.identifier.uri	http://dspace.lib.uom.gr/handle/2159/20014	-
dc.description	Διπλωματική εργασία--Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, Θεσσαλονίκη, 2016.	el
dc.description.abstract	Η διαχείριση ποιότητας και ασφάλειας αποτελεί βασική προϋπόθεση για τις επιχειρήσεις του κλάδου τροφίμων, δεδομένης της παγκοσμιοποιημένης φύσης της σύγχρονης αλυσίδας τροφίμων, των αυξημένων καταναλωτικών απαιτήσεων και των επιταγών του ρυθμιστικού και νομοθετικού πλαισίου. Βάσει των καλών γεωργικών και βιομηχανικών πρακτικών, τα τελευταία χρόνια έχουν αναπτυχθεί ποικίλα σχήματα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, η εφαρμογή των οποίων επιφέρει πολλαπλά οφέλη για τις επιχειρήσεις του κλάδου και συμβάλλει στην προστασία του καταναλωτή και την ποιοτική αναβάθμιση των διατροφικών προϊόντων. Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η διερεύνηση του ζητήματος της διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, μελετώντας την περίπτωση μίας ελληνικής βιομηχανίας του κλάδου που δραστηριοποιείται στην επεξεργασία αλιευμάτων και κατέχει μία από τις κορυφαίες θέσεις στο χώρο της Νοτιοανατολικής Μεσογείου, της Κονσερβοποιίας Βορείου Αιγαίου (ΚΟΝΒΑ) ΑΕΒΕ.	el
dc.format.extent	78	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Μακεδονίας	el
dc.subject	Διαχείριση ποιότητας	el
dc.subject	Ασφάλεια τροφίμων	el
dc.subject	Ποιοτικός έλεγχος	el
dc.title	Έλεγχος και διαχείριση ποιότητας τροφίμων: ηπερίπτωση της ΚΟΝ.Β.Α.	el
dc.type	Electronic Thesis or Dissertation	en
dc.type	Text	en
dc.contributor.department	Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων	el
Appears in Collections:	ΔΠΜΣ Διοίκηση Επιχειρήσεων (M)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
TzikaAikateriniMsc2016.pdf		720.44 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Recommend this item

PSEPHEDA

Digital Library and Institutional Repository