Εφαρμογή κοστολόγησης ελληνικής ξενοδοχειακής μονάδας νησιώτικης περιοχής με την μέθοδο ABC.

Abstract

Η παρούσα εργασία αφορά την εφαρμογή μεθόδων κοστολόγησης σε μια ξενοδοχειακή μονάδα στο Νομό Κυκλάδων. Χρησιμοποιείται η μέθοδος της παραδοσιακής κοστολόγησης και της κοστολόγησης βάσει δραστηριοτήτων (μέθοδος ABC). Τα αποτελέσματα που προκύπτουν συγκρίνονται μεταξύ τους. Συμπεραίνεται ότι η κοστολόγηση με βάση τις δραστηριότητες εξάγει πιο ακριβή αποτελέσματα, πιο κοντά στην πραγματική λειτουργία της επιχείρησης. Προσδιορίζονται και υπολογίζονται τα κέντρα κόστους, οι δραστηριότητες και η υπηρεσίες που προσφέρει η ξενοδοχειακή μονάδα. Η μέθοδος ABC προβλέπει έναν πιο δίκαιο προσδιορισμό του κόστους των υπηρεσιών, ο οποίος εξασφαλίζεται χρησιμοποιώντας κατά την κατανομή του κόστους τόσο από τα κέντρα κόστους στις δραστηριότητες όσο και από τις δραστηριότητες στις υπηρεσίες, κατάλληλους οδηγούς κόστους. Οι οδηγοί κόστους είναι πολύπλοκοι και δεν βασίζονται μονάχα στα έσοδα των υπηρεσιών (που αποτελούν τον βασικό οδηγό κόστους για την παραδοσιακή κοστολόγηση) αλλά και σε άλλες πληροφορίες που προκύπτουν από συνεντεύξεις εργαζομένων, εργατοώρες, στοιχεία μισθοδοσίας κλπ. Ως εκ τούτου ιδιαίτερη σημασία δίνεται στην οικονομική ανάλυση των αποτελεσμάτων της κοστολόγησης βάσει δραστηριοτήτων. Κέρδη παρουσιάζουν όλες οι υπηρεσίες εκτός του εστιατορίου που παρουσιάζει έλλειμμα Οι υπηρεσίες ενοικίασης δωματίων αποτελούν το μεγαλύτερο ποσοστό τόσο όσον αφορά το συνολικό κόστος τους, όσο και ως προς τα συνολικά έσοδα του ξενοδοχείου. Οι δραστηριότητες που συνεισφέρουν περισσότερο στην δημιουργία του κόστους των υπηρεσιών του ξενοδοχείου είναι οι δραστηριότητες της διοίκησης-κρατήσεων-ρεσεψιόν, η δραστηριότητα της συντήρησης, η δραστηριότητα του εστιατορίου και η δραστηριότητα των καμαριέρων. Τα σημαντικότερα κέντρα κόστους που συνεισφέρουν στις δραστηριότητες αυτές είναι η μισθοδοσία των τμημάτων διοίκησης-κρατήσεων-ρεσεψιόν, συντήρησης, εστιατορίου και καμαριέρων καθώς και τα υλικά των τμημάτων συντήρησης, εστιατορίου και καμαριέρων. Η κοστολόγηση βάσει δραστηριοτήτων δεν αποτελεί ένα απλό σύστημα κοστολόγησης, αλλά θα μπορούσε να αποτελεί το τμήμα της διοίκησης της επιχείρησης, το οποίο με βάση τα δεδομένα της κοστολόγησης, να προχωρεί σε κατάλληλη ανάλυση τους, η οποία θα μπορεί να βοηθήσει στην λήψη αποφάσεων σε επίπεδο διοίκησης.