Διαδικασία προμηθειών των super markets.

Abstract

Η διαδικασία προμηθειών των σούπερ μάρκετ αποτελεί βασικό γνώμονα στη λειτουργία τους, παίζει καθοριστικό ρόλο στην κερδοφορία της εκάστοτε επιχείρησης και κατά συνέπεια στη διαμόρφωση των τιμών των προσφερομένων αγαθών. Η υλοποίηση νέων πρακτικών εφοδιασμού με σκοπό την μεγιστοποίηση της απόδοσης των διαδικασιών προμήθειας αποτελεί σημαντική αλλά και απαιτητική διαδικασία η οποία θα ήταν αδύνατο να επιτευχθεί χωρίς τη συμβολή των πληροφοριακών συστημάτων (ΠΣ) και των νέων τεχνολογιών πληροφορικής και επικοινωνιών. Βάση των νέων αυτών πρακτικών αποτελεί η ενοποίηση τόσο των λειτουργιών των καταστημάτων όσο και των λειτουργιών των προμηθευτών τους. Στην παρούσα εργασία παρουσιάζονται τόσο οι διαδικασίες προμηθειών όσο και οι πρακτικές e-προμηθειών και αναλύεται η συμβολή τους. Επίσης, παρουσιάζεται η μελέτη περίπτωσης των διαδικασιών προμήθειας της εταιρίας Carrefour Μαρινόπουλος Α.Ε. Η συλλογή των στοιχείων προέκυψε από μελέτη της διεθνούς βιβλιογραφίας καθώς και από συνεντεύξεις με αρμόδια στελέχη επιχειρήσεων του χώρου των σούπερ μάρκετ. Διαπιστώθηκε πως υπάρχει μια πληθώρα διαφοροποιήσεων στην υλοποίηση διαδικασιών προμήθειας ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της κάθε περίπτωσης. Τα πλεονεκτήματα που προκύπτουν από τις διαδικασίες αυτές θα πρέπει να αποτελέσουν έναυσμα για την υλοποίηση τέτοιων πρακτικών. Ειδικά από τη μελέτη περίπτωσης διαπιστώνεται μια άκρως συντηρητική τακτική στην υιοθέτηση μεθόδων e-προμηθειών από την Carrefour Μαρινόπουλος Α.Ε.