Benchmarks for excellence in hotel management.

Abstract

Στα αρχικά στάδια της εξέλιξής του, το Benchmarking επικεντρώθηκε σε δραστηριότητες και διαδικασίες. Στις νεότερες εφαρμογές του επεκτάθηκε σε στρατηγικές και συστήματα διοίκησης. Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί σε στρατηγικές προσανατολισμένες στον πελάτη και στην άνοδο της ποιότητας. Η κεντρική ιδέα του Benchmarking ως εργαλείο του μάνατζμεντ, είναι ότι μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα, τόσο σε επίπεδο διοίκησης, όσο και σε επίπεδο παραγωγής, υιοθετώντας μεθόδους δράσης ή Άριστες Πρακτικές’ που ακολουθούν οι επιχειρήσεις-ηγέτες στον κλάδο. Το ξενοδοχειακό μάνατζμεντ καλείται να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά αυτήν την τεχνολογία, αξιοποιώντας τις ανάλογες πληροφορίες κατά το σχεδιασμό και τη διοικητική λειτουργία.

Παρά την επέκταση του μέσου και την άνοδο των επιχειρήσεων που χρησιμοποιούν το Benchmarking, ο τομέας αυτός παραμένει χωρίς μία ενοποιημένη θεωρία που να καθοδηγεί την ανάπτυξή του (Yasin, 2002, p. 233-234). Οι μελετητές οδηγούνται στην εξεύρεση καινοτόμων λύσεων για να οδηγήσουν τις πρακτικές του Benchmarking σε αναδυόμενες τεχνολογίες και μεθόδους.

Στα πλαίσια αυτά, δεδομένης της εξαιρετικής σημασίας του τουριστικού κλάδου στη χώρα μας, διεξήχθη μία έρευνα σε ελληνικά ξενοδοχεία πολυτελείας μέσω ερωτηματολογίου, για τη διερεύνηση του επιπέδου και των μεθόδων εφαρμογών Άριστων Πρακτικών Ποιότητας. Από τα αποτελέσματα της έρευνας φαίνεται πως οι τομείς όπου τα ελληνικά ξενοδοχεία υστερούν περισσότερο είναι στη χρήση εξωτερικού Benchmarking και στην πολιτική Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης.