Ο εσωτερικός έλεγχος στον κλάδο της γρήγορης εστίασης.

Abstract

Στην παρούσα εργασία θα ασχοληθούμε με τον κλάδο της γρήγορης εστίασης που δραστηριοποιείται στον ελληνικό χώρο και τις υπηρεσίες του εσωτερικού ελέγχου. Θα γίνει αναφορά στις επιχειρήσεις που συγκροτούν τον κλάδο της γρήγορης εστίασης και θα προβούμε στη στρατηγική ανάλυσή τους. Προκειμένου να καλυφθούν όλοι οι άξονες της μελέτης θα εστιάσουμε στους ομίλους επιχειρήσεων του κλάδου, όπου μόνο γι’ αυτούς υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία. Θα στηριχθούμε στην επιλογή δείγματος 20 εταιρειών - ομίλους που δραστηριοποιούνται σε όλες τις κατηγορίες εστίασης και θα επεξεργαστούμε τα οικονομικά τους αποτελέσματα. Η επεξεργασία θα αφορά την παρουσίαση των μεγεθών τόσο ορισμένων εταιρειών μεμονωμένα όσο και του συνόλου του δείγματος, αποσκοπώντας να τονίσουμε ορισμένα στοιχεία που αποδεικνύουν τη βιωσιμότητα και τις μελλοντικές ενέργειες στις οποίες θα πρέπει να προβούν οι εταιρείες. Το δείγμα αφορά στις δημοσιευμένες οικονομικές καταστάσεις των εταιρειών για την πενταετία 2005 – 2009. Η επιλογή των ετών έγινε με γνώμονα να παρουσιαστεί η οικονομική κατάσταση των εταιρειών με δεδομένα που είναι πολύ κοντά στην τρέχουσα οικονομική συγκυρία, καθώς και να εξεταστεί η πορεία των εταιρειών σε συνάρτηση με την οικονομική ανάπτυξη της χώρας. Στην τελευταία ενότητα θα ασχοληθούμε με τα χαρακτηριστικά του εσωτερικού ελέγχου, δίνοντας έμφαση στο θεωρητικό υπόβαθρο παραθέτοντας έννοιες και ορισμούς. Αναλυτικότερα, θα γίνει αναφορά στην ιστορική του εξέλιξη, στα χαρακτηριστικά του και στη δομή του. Τέλος, θα ασχοληθούμε με την ανάπτυξη ενός συστήματος εσωτερικού ελέγχου, ικανού ώστε να ανταποκρίνεται σε εταιρείες που διαθέτουν μεγάλο δίκτυο καταστημάτων, όπως οι εταιρείες – όμιλοι που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της γρήγορης εστίασης.