Επιχειρηματική αριστεία στη βιομηχανία ζυθοποιίας.

Βρέλλας, Χαρίσης

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.lib.uom.gr/handle/2159/14452

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Τσιότρας, Γεώργιος	el
dc.contributor.author	Βρέλλας, Χαρίσης	el
dc.date.accessioned	2011-07-07T09:26:32Z	-
dc.date.available	2011-07-07T09:26:32Z	-
dc.date.issued	2011	el
dc.identifier.uri	http://dspace.lib.uom.gr/handle/2159/14452	-
dc.description	Διπλωματική εργασία--Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, Θεσσαλονίκη, 2011.	el
dc.description.abstract	Αντικείμενο της διπλωματικής εργασίας αποτελεί η επιχειρηματική αριστεία στην βιομηχανία ζυθοποιίας. Αρχικά γίνεται αναφορά στην παγκόσμια βιομηχανία ζυθοποιίας, στις συνθήκες που επικρατούν στην διεθνή αγορά μπύρας και γίνεται μια σύντομη περιγραφή των τεσσάρων ηγετικών εταιριών. Στη συνέχεια αναφέρεται η διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και γίνεται ανάλυση των λειτουργιών σε μια ζυθοποιία. Επίσης, αναφέρεται ο καταλληλότερος τύπος εφοδιαστικής αλυσίδας και κάποιες αυτοματοποιημένες λύσεις logistics για ζυθοποιία. Η διπλωματική συνεχίζει ορίζοντας τις βασικές αρχές ποιότητας και επιχειρηματικής αριστείας για την βιομηχανία ζυθοποιίας. Εκεί αναφέρονται οι έννοιες της λιτής παραγωγής, του lean six sigma και γίνεται περιγραφή και εφαρμογή του φύλλου έλεγχου επιχειρηματικής αριστείας. Επίσης, αναφέρονται συστήματα ποιότητας, όπως το HACCP, το ΙSO 22000:2005, το ISO 9001:2000, το ISO 14001:2004 και το OHSAS 18001:2007. Στη συνέχεια παρατίθενται μελέτες περιπτώσεων καλών πρακτικών εταιριών σχετικές με τις έννοιες που αναλύθηκαν. Τέλος, παρουσιάζεται η ελληνική βιομηχανία ζυθοποιίας με έμφαση στην ποιότητα που εφαρμόζουν οι δύο μεγαλύτερες ζυθοποιίες.	el
dc.format.extent	120 σ.	el
dc.format.extent	2049265 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	el	en
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Μακεδονίας Οικονομικών και Κοινωνικών Επιστημών	el
dc.subject	Ζυθοποιία	el
dc.subject	Επιχειρηματική αριστεία	el
dc.subject	Ποιότητα	el
dc.subject	Εφοδιαστική αλυσίδα	el
dc.subject	Logistics	en
dc.subject	Λιτή παραγωγή	el
dc.subject	Καλές πρακτικές	el
dc.title	Επιχειρηματική αριστεία στη βιομηχανία ζυθοποιίας.	el
dc.title.alternative	Operational excellence in the brewing industry.	en
dc.type	Electronic Thesis or Dissertation	en
dc.type	Text	en
dc.contributor.department	Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων	el
Appears in Collections:	ΔΠΜΣ Διοίκηση Επιχειρήσεων (M)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
VrellasCharisisMsc2011.pdf		1.97 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Recommend this item

This item is licensed under a Creative Commons License

PSEPHEDA

Digital Library and Institutional Repository