Η μελέτη της σύγχρονης ξενοδοχειακής επιχείρησης από την σκοπιά της χρηματοοικονομικής και λογιστικής επιστήμης:η πρακτική εφαρμογή της ξενοδοχειακής επιχείρησης ELPIDA Α.Ξ.Τ.Ε

Abstract

Τα τελευταία χρόνια η ανάπτυξη της ξενοδοχειακής βιομηχανίας στη χώρα μας είναι ραγδαία. Πολλές από αυτές τις επιχειρήσεις, και ιδίως οι νεότερες, έχουν μια ιδιαίτερη οργάνωση και προσφέρουν στους πελάτες τους και άλλες ανέσεις, όπως διάφορα είδη ψυχαγωγίας, αίθουσες συνεδριάσεων, μπαρ, εστιατόρια. Η οικονομική οργάνωση αυτών των επιχειρήσεων ασχολείται με τη στενή και αποτελεσματική παρακολούθηση των πραγματοποιούμενων εσόδων και εξόδων. Ο έλεγχος των υλικών που καταναλώνονται, μαζί με τα διάφορα στατιστικά στοιχεία που πρέπει να εξάγονται εβδομαδιαία ή μηνιαία, βοηθούν στον καλύτερο προγραμματισμό και εναρμονισμό των εργασιών. Η οικονομική οργάνωση παρακολουθεί τον πελάτη από τη στιγμή που θα φτάσει μέχρι τη στιγμή που θα αναχωρήσει από το ξενοδοχείο. Στα ξενοδοχεία ο πελάτης είναι εκείνος ο οποίος έχει την πρωτοβουλία της εξόφλησης του λογαριασμού. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μεγάλα ξενοδοχεία να έχουν και νυχτερινό λογιστή. Παράλληλα, εμφανίζονται όλο και περισσότερα προβλήματα Λογιστικής φύσης, η αντιμετώπιση των οποίων είναι επιτακτική. Για αυτό και επιβάλλεται να εξεταστεί η Ξενοδοχειακή Λογιστική σαν ένας επί μέρους κλάδος της εφαρμοσμένης Λογιστικής. Η Ξενοδοχειακή Λογιστική είναι η συγκέντρωση, η παρακολούθηση και η συσχέτιση στοιχείων η οποία δίνει πληροφορίες που είναι απαραίτητες για τους υπεύθυνους για τη λήψη σοβαρών επεκτατικών και μελλοντικών αποφάσεων.