Προϋπολογισμοί στις ξενοδοχειακές μονάδες

Abstract

Μέσα στο σύγχρονο, ευμετάβλητο οικονομικό περιβάλλον, οι επιχειρήσεις επιδιώκουν να βρουν στρατηγικές που θα βοηθήσουν την ορθή λήψη των αποφάσεων. Οι προϋπολογισμοί ανέκαθεν αποτελούσαν ένα αναγκαίο εργαλείο στα χέρια της Διοίκησης. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια υπάρχει ένα έντονο κλίμα αμφισβήτησης και κριτικής γύρω από την αποδοτικότητα του, που σε πολλές περιπτώσεις εκδηλώνεται με τάσεις εγκατάλειψής του. Στην παρούσα διπλωματική εργασία, διαπραγματεύεται η χρήση των προϋπολογισμών ως όργανο διοίκησης αλλά και πως τα χαρακτηριστικά τους μπορούν να επηρεάσουν την λειτουργία των ξενοδοχειακών μονάδων στην ελληνική επικράτεια. Πιο συγκεκριμένα, η εργασία αποτελείται από δυο μέρη. Το πρώτο μέρος αποτελεί την θεωρητική ανάλυση όπου εξετάζετε το επίπεδο χρήσης των προϋπολογισμών και παρουσιάζονται τα ερευνητικά ερωτήματα. Έτσι, γίνεται προσδιορισμός του ορισμού και των ειδών του προϋπολογισμού που χρησιμοποιούνται σε μία ξενοδοχειακή μονάδα. Συγχρόνως, αναλύεται η διαδικασία κατάρτισης και τα είδη του, αλλά και η ερμηνεία των αποκλίσεων (variances) που μπορούν να οδηγούν στην εξαγωγή συμπερασμάτων και τη λήψη διορθωτικών αποφάσεων Στο δεύτερο μέρος, διεξάγεται εμπειρική έρευνα σε εγχώριο επίπεδο, με σκοπό να διερευνηθούν τα αποτελέσματα σχετικά με την διαδικασία σχεδιασμού και υλοποίησης του προϋπολογισμού, αλλά και τον έλεγχο και την αξιολόγηση της επίδοσής του για τους διάφορους σκοπούς. Το δείγμα περιλαμβάνει 28 ξενοδοχειακές επιχειρήσεις κατηγορίας 3 έως 5 αστέρων και η έρευνα διεξάγεται με την χρήση ερωτηματολογίου. Επιπλέον ακολουθεί η παρουσίαση και η ανάλυση των στατιστικών αποτελεσμάτων της έρευνας. Τα αποτελέσματα του ερωτηματολογίου παρουσιάζουν σημαντικό ενδιαφέρον καθώς αντικατοπτρίζουν την συμβολή των προϋπολογισμών ως εργαλείο Διοίκησης, όπως ακριβώς συμβαίνει και σε ξενοδοχειακές μονάδες τις υπόλοιπης Ευρώπης και Αμερικής. Τέλος, παρατίθενται μερικά συμπεράσματα και σχολιασμοί πάνω στα ευρήματα αυτά , αλλά και μελλοντικές προτάσεις για έρευνα πάνω στους προϋπολογισμούς των ελληνικών ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.